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关于举办“神韵河池?美味南丹”南丹美食系列比赛的公告

2019-10-08 09:49 ????来源:中共亚博顶级线上娱乐委员会宣传部
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为深入挖掘、传承和弘扬亚博顶级线上娱乐传统美食文化,打造地方旅游特色美食品牌,丰富第20届河池铜鼓山歌艺术节活动,为亚博顶级线上娱乐创建广西全域旅游示范县夯实基础。通过南丹美食系列比赛,对亚博顶级线上娱乐特色菜、特色小吃进行集中展示和宣传推介,评选出一批地方特色名菜、名小吃和特色餐馆,打造地方美食品牌,助推南丹特色餐饮业、全域旅游创建、食材种养殖业和脱贫攻坚事业的全面发展。

一、活动名称

“神韵河池·美味南丹”南丹美食系列比赛

二、活动内容

(一)2019亚博顶级线上娱乐特色餐饮十大名店评选

1.评选时间

拟定于2019年10月15日至25日进行评选

2.评选地点

专家评审组上门现场评审。

3.参评对象

亚博顶级线上娱乐内经营地方特色菜为主的持证餐饮服务单位。

4.报名时间、地点及方式

(1)报名时间:2019年10月8日—15日前。

(2)报名地点:亚博顶级线上娱乐商务局

可采取网络报名,报名表及资料发至商务局邮箱,swj7238566@126.com。

(3)参评单位或个人须提前填写《2019年亚博顶级线上娱乐特色餐饮名店申报表》一店一表,注明参评餐饮店的名称、地址、负责人、主要特色菜品、企业品牌和文化主题等。

5.申报条件

(1)持有《食品经营许可证》且开业满五年以上,有固定商号、店名且相关证照齐全;

(2)餐饮服务食品安全量化分级“B”级以上且有企业食品安全主体责任公示;推行色标管理和明厨亮灶的单位优先入选。

(3)近五年内未发生较大食品安全事故,未受到政府监管部门较大行政处罚;

(4)餐饮服务单位形象鲜明,品牌知名度较高,旅游元素集聚能力强,能够体现南丹饮食文化丰富内涵;

(5)店面内外装饰、菜品等能突显企业的品牌和文化主题,有地方旅游资源宣传品和装饰物;

(6)突出亚博顶级线上娱乐特色菜经营特色,风味突出,特色菜对本店的销售有明显促进作用,拥有主打特色菜品3个以上。

(7)菜肴食品质价相称,明码标价,诚信经营,并不断创新,具有良好的社会口碑并受顾客欢迎;

(8)有引导绿色消费、节能环保措施的提示;

(9)实行进货检查验收制度、台帐登记制度、进货索证索票制度、不合格食品处理制度;

(10)不使用国家禁令食用的野生动物和食品化学原料和食品添加剂。

6.评定程序

(1)单位申报和推荐。餐饮单位按照上述申报条件进行自评,符合申报条件和认定标准的,填写《2019年亚博顶级线上娱乐特色餐饮名店申报表》,并报送店铺内外形象照片、代表菜品照片及“三证合一”复印件等材料。有关部门也可以对符合条件的企业进行推荐申报。

(2)材料审核。评定小组对材料进行初审,确定参评候选餐饮单位数量。

(3)评选办法。

遵循“公开、公平、公正”的原则,由广西烹饪餐饮行业协会评定专家与亚博顶级线上娱乐有关部门组成评定小组,到各申报单位进行实地考察,听取情况介绍,进行现场检查,按标准逐项打分,得出评选成绩。并将整改意见现场向评审单位反馈。

7.认定管理

经评选活动领导小组最终认定,授予成绩合格的餐饮企业“2019年亚博顶级线上娱乐特色餐饮名店”,荣誉称号牌匾。奖牌以广西烹饪餐饮行业协会名义落款。

县市场监管局负责“2019年亚博顶级线上娱乐特色餐饮名店”及十大名吃的监督管理工作,并随时接受社会公众的监督举报。如发现有违反认定标准的,视情节轻重分别给予警告、责令改正和取消称号等处分。

(二)2019年亚博顶级线上娱乐十大名吃特色美食评选

1.评选时间

拟定于2019年10月15日至25日进行评选。

2.评选地点

亚博顶级线上娱乐金富瑶大酒店

3.参评对象

亚博顶级线上娱乐内经营特色传统美食、风味小吃的餐饮企业(酒店、餐馆、农家乐等)或个体经营户。

4.申报条件:

与亚博顶级线上娱乐特色餐饮十大名店申报条件相同

5.报名时间、地点及方式

(1)报名时间:2019年10月8日—15日前。

(2)报名地点:亚博顶级线上娱乐商务局

(3)参评单位或个人须提前填写《2019年亚博顶级线上娱乐特色美食名吃报名表》一品一表,注明参评美食的名称、类别、制作者、主要食材原料、烹调流程、风味特色等。

6.参评方式

(1)活动采取“热菜冷评”的方式,参评单位和个人在场外预先烹制好美食作品并装好盘(或半成品),在指定时间内将美食作品送达现场参评。

(2)每个参评单位或个人报送的菜肴、小吃数量限2-3个。每款作品要求按“一大一小”规格参评(大份的8-10人份量,用于展示;小份的2人用量,用于评委品尝打分)。

(3)参评菜品和小吃在活动结束后供嘉宾、媒体记者、选手品尝交流和宣传推广。

7.评选标准

(1)突出地方特色,鼓励使用本地特色食材,不限烹调技法,作品具有鲜明的南丹风味特色和市场推广价值。

(2)使用安全食材,不得使用国家明令禁止的野生保护动物以及色素、化学添加剂。

(3)在色、香、味、形、器、特色等方面综合评价。由广西烹任餐饮行业协会专家评委对参评作品进行现场品评打分。

(4)由广西烹协选派5名自治区级烹饪大师担任有资质评委,现场品评打分,分数录入电脑统计。5位评委的分数去掉最高分和最低分后取平均值,即为作品的最终得分。

8.奖励办法

现场评分、现场公布评选结果,并在亚博顶级线上娱乐美食系列活动启动仪式上颁发奖金及荣誉证书。

(三)评选说明及培训会

10月15日前由县有关部门组织全体参评单位及个人召开一次评选(赛前)说明会。会议主要由广西烹饪餐饮行业协会专家介绍参评要求和标准,说明参评技巧和要点,解答各方疑问,消除选手参赛顾虑,提高参评质量,以达到活动的设计要求。

三、奖项安排

(1)2019年南丹十大特色餐饮名店”:每个餐饮名店设奖励资金5000元并颁发牌匾。

(2)2019年南丹十大地方特色美食:每道美食小吃奖励2000元并颁发获奖证书。

四、评选结果公示

评选活动结束后,由广西烹饪餐饮行业协会向亚博顶级线上娱乐出具本次活动评选结果认定公示的红头文件,作为第三方专业权威机构评定结论及亚博顶级线上娱乐今后开展创建全域旅游示范区的评分依据。

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附件:1. 2019年亚博顶级线上娱乐特色餐饮名店申报表

2. 2019年亚博顶级线上娱乐特色美食名吃报名表

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 亚博顶级线上娱乐商务局?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?亚博顶级线上娱乐接待办公室

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2019年9月30日

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附件1

2019年亚博顶级线上娱乐特色餐饮名店申报表

单位名称

(盖章)

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地址

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法人代表(主要负责人)姓名

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身份证号

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主厨姓名

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主厨职称

(技术等级)

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联系人

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联系人电话

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主要菜品名称及简介(主料)

(限5个以内)

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报名资料清单

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(1)营业执照复印件

(2)食品经营许可证复印件

(3)法人代表(主要负责人)身份证复印件

(4)主厨人员健康证、职称等级证复印件

(5)门店门头照片1张,店内照片2张

(6)主要菜品照片每个1张

注:报名表及资料可发送电子版至亚博顶级线上娱乐商务局邮箱swj7238566@126.com
附件2

2019年亚博顶级线上娱乐特色美食名吃报名表

单位名称

(盖章)

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地址

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法人代表(主要负责人)姓名

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身份证号

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主厨姓名

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主厨职称

(技术等级)

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联系人

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联系电话

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参赛美食作品及简介(主料)

(限3个以内)

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报名资料清单

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(1)营业执照复印件

(2)食品经营许可证复印件

(3)法人代表(主要负责人)身份证复印件

(4)主厨人员健康证、职称等级证复印件

(5)门店门头照片1张,店内照片2张

(6)参赛美食照片每个1张

注:报名表及资料可发送电子版至亚博顶级线上娱乐商务局邮箱swj7238566@126.com

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